茶匠：一杯奶茶创业 如何慢突围8090的生活

导语：80 90后作为社会的主力军，已代表最广泛的消费市场，如何收获他们的目光，成为“茶匠”创始人吴家广最关心的话题

关于奶茶的起源，有这样一种说法，西藏人首创将茶奶混合来喝，后来此法传往相邻的印度，当英国人来到印度时耳濡目染，便将此法西传，奶茶便在世界各地流传。可见中国人对奶茶的喜爱程度在根源上就超越了国际范畴。
台湾奶茶更是中国奶茶发展的重要推动力。珍珠奶茶(Bubble tea)，又称波霸奶茶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将木薯粉制作的珍珠加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年的欢迎。
所以，对于80 90后而言，“奶茶”不会是陌生的字眼。如何将80 90的眼光吸引，成为奶茶创业者最为关键的步骤。而作为“茶匠”奶茶的创始人，吴家广对此有自己的想法。


与奶茶结缘
2001年21岁的吴家广从安徽老家来到上海，在繁华的大都市，没有技能，没有文化，与现代化的都市显得格格不入。四处求职碰壁，最后只能依靠老乡介绍，在一个公司谋到了一个打杂的工作，才得以在上海落脚。
2001年，正值中国加入世界贸易组织获得通过，全国上下一片欢腾，作为经济中心的上海，一片繁荣景象。但是这好像与一个默默无闻的打工仔毫无关系。吴家广在工作之余，时常深思，家乡只有务农或者做点杂工谋生，一生平淡；如果能留在繁华的大都市上海，过上白领的生活，那是多有面子的事情。从此也就暗自下定决定，一定要通过自己的努力，留在上海。
刚好打工门店隔壁就是一家奶茶店，那时的奶茶店没有现在这么多品种口味，1~2个店员，每天早上7:30开门，到下午4点多，400杯的量就卖完了。每当看到年龄相仿的奶茶店员下午4点多就下班了，20多岁的吴家广也是羡慕不已，因为自己每天要做到晚上10点才能下班，整天跟机器人一样的过日子。他思索着，如果为了留在上海，总是打工，会不会一直这样了？那何来幸福之言？留在上海不是目的，有自己的事业才是想要的。
到了2004年，已经在上海三年了，同时也和隔壁的奶茶店的店员成为无话不谈的朋友，平时交流的时候也对奶茶店的工作羡慕不已，干净、轻松、工作时间也相对比较短，工资也很高。机然巧合，奶茶店一员工辞职，吴家广有空就过去帮忙，勤快的小伙子被奶茶店的老板看中了，就问他，想不想学做奶茶，通过和吴家广老板交涉，老板愿意放人，让他去学习奶茶。他与奶茶的故事也就从这里开始。

一个人的台湾之行
到了2006年，经过两年多奶茶学习，他能娴熟的配置各种口味的奶茶，每天来买奶茶的人络绎不绝。这时候他在思考，如果有一家奶茶店，也可以很有面子的自己做回老板了。
心动就会有行动，他辞职了。由于多年来对奶茶行业的接触，了解到台湾奶茶精选上等高山茶，选用进口奶源，力求口味完美，能够最大限度的吸引年轻市场特别是80 90后，可以算的上成功的典范，便不顾家人朋友的劝告，只身一人来到台湾。
经过先后到多地考察比较，学习到台湾奶茶如何成功的原因，了解到年轻人对台湾奶茶的喜爱，吴家广下定决心以台湾奶茶的精髓作为起点在上海奶茶界立足。但因资金有限，想成立一家属于自己的品牌的奶茶店并非那么容易，2007年，在学习、选址，装修等各个方面都涉猎之后，吴家广开始进入一家奶茶加盟总部，几年下来，已经陆续帮总公司开了很多分店，自己的付出老板可以看得见，但始终是在帮别人打工，这时候，吴家广又萌发了几年前那个拥有独立品牌的想法。老板梦始终萦绕在心头。

“茶匠” 诞生
2013年，吴家广已不再是初来上海乍到的毛头小伙，已过而立之年的他凭借自己对奶茶行业多年的认知，已经结识了相当一部分业内人士，正当时，C忆奶茶创始人王顶启， 阿姨奶茶创始人段海军正在寻求合作伙伴，想创立一个以台湾奶茶为核心的奶茶品牌。这一想法正好戳中了吴家广的心。想起自己跟两位已相识很久，还算谈得来的朋友，便把自己想创业的想法告知他们，三人一拍即合，不久后，“茶匠”第一家店便顺利坐落于上海市梅陇路龙舟路路口，上海第一食品1楼 ，随着店里生意的风火势头，吴家广也真正实现了自己的老板梦。

距离吴家广与奶茶结识已经过去了9年，也许这九年对于他而言是漫长的，这其中有梦想的潮起潮落，也有现实的无力打压，但无论如何，这9年算是熬过来了。


想要俘获80 90后的胃，先要俘获他们的心
“茶匠”结合了来源台湾、香港、泰国各地知名甜品、茶饮之精髓，秉承了选料上等、加工精细、口感细腻独特、装修前卫、服务规范的理念，很快便占领了市场。吴家广用自己近十年的奶茶行业经验，力求将茶匠品牌打造成以奶盖为特色的茶饮第一品牌。主要经营台式奶茶和港式甜品，以纯正的口感和大众的价格很快吸引了大批的粉丝，但无就爱逛意识到，奶茶行业最主要的消费市场来自于中青年群众，如何赢得80 90后的口碑，成了最关键的一环，也是持续发展必经的道路。
80 90后出生于开放的年代，有自己的主见，喜欢追逐潮流，知晓于80 90 后的心态，吴家广有了自己的想法。

首先在形象包装上，“茶匠”采用图文结合式的品牌logo，新颖而不失庄重，简洁大方，这个是专门请人设计的，果然这一套在年轻人心里很受用。在门头设计上，摒弃了以往奶茶店花枝招展的作风，“茶匠”走简约步调，整个色调统一，简约整洁。在菜单设计上，经常更换当下年轻人喜爱的词汇来命名，灯箱片的展示也趋于年轻化，整个店面格调很容易吸引当下80 90后的目光，总的来说，吴家广完成了他最初的想法。

和8090打交道的时间太多，吴家广更深知创业每一步的艰辛和过程中的复杂，年轻的一代不喜欢约束，不喜欢统一，他们更向往直接。店面是一个奶茶店开业的第一个过程，于是在这个店面上，吴家广做了比别人更多的调查，大到店面形象，小到器材设备，全部采用私人定制方案，让所有的茶匠奶茶店面更独具匠心，别具一格。“加盟，既然形成为盟，我们作为核心领导，要能理解他们的想法，社会是年轻人的社会，市场在变化，需要个性，我们不要太拘束于传统，让他们可以自由发展”这是吴家广对年轻创业人的鼓励。

任重而道远，不忘前行

有了第一家门店的成功经验，吴家广相继在上海市漕宝路，中椿路，江苏路等多个路段开设分店，随着上海十余个分店的开设，他将目光放向了全国，首先是自己的老家安徽六安，然后是自己比较熟悉的浙江嘉兴和宁波，随后又蔓延到山东东营，贵州遵义，通过近两年的直营店的经营，吴家广累计了大量的奶茶店开店的管理、经营、促销、经验，凭借自己十多年的奶茶行业经验，在2014年正式开放全国加盟权，开放加盟后，茶匠陆续在上海、江苏、浙江、安徽、云南等地发展了,150余家加盟店，和30多个区域代理商，每家门店正以日销300杯的销量持续占领各地奶茶市场。


如今，他的直营店和加盟店的生意红红火火，早已俘获了大批80 90后的消费市场，年轻人都很喜欢“茶匠”的格调和口味。每每回忆，一步一步艰辛的走来，实属不易。2014年年底回家探亲，发现当地很多年轻人都从沿海一带回乡，都想找一个适合自己的创业项目。吴家广想到，自己也是从安徽走出来的，为什么不把自己的这个品牌分享给更多想创业的老乡！当晚，便给远在上海的同自己一起打拼多年的刘经理说了自己的想法，立马得到刘经理的支持，据2015年上半年统计，安徽的“茶匠”加盟商比例早已占据加盟商榜首。

吴家广一路走来，理解打工的艰辛，深谙创业的不易，作为一个有社会责任感的企业家，回报家乡这一举动得到了业界许多同行的支持，也有很多和他有相似经历的企业家纷纷效仿他的行为。可见，善好事流传千古，良书播惠九洲。

祝愿他和他的奶茶生意越做越好。